Linguini com Ossobuco ao sugo

Que tal um saboroso Linguini com Ossobuco ao sugo...no Bistrô Vila Graziella você encontra. Venha almoçar conosco...
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Final de semana no Vila Graziella

Final de semana já chegou...que tal vir ao Bistrô Vila Graziella para saborear os pratos especiais preparados pelo Chef Carlos Alberto.
Nem tente resistir...
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Cestas com produtos portugueses

Que tal uma cesta com produtos portugueses para presentear seu amigo mais que especial?
Agora no Bistrô Vila Graziella você encontra cestas feitas especialmente para você.
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Polvo aos murros

Hoje é dia de "Polvo aos murros" no Bistrô Vila Graziella. 
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Bacalhau combina melhor com vinho tinto ou vinho branco?

O escritor português Eça de Queiroz (1845-1900), que entendia da alma lusitana e também se interessava por sua culinária, não tinha dúvidas. “Em Portugal é tradicional acompanhar os pratos de bacalhau com vinho tinto. Este ‘casamento’ feliz explica-se pela ação do tipo de sabores frutados presentes nos vinhos tintos que, dando-nos uma sensação gustativa indireta da doçura, amenizam o gosto ‘oposto’ salgado do bacalhau”, escreve.

De fato, em Portugal é a harmonização mais comum. Os introdutores da bacalhoada na colônia apostam nos tintos com boa estrutura, que dá robustez ao caldo, mas de taninos mais leves e boa acidez para cortar a gordura do azeite, sempre presente nas receitas.

Outros  preferem brancos mais  encorpados, com passagem em barricas de carvalho, mais maduros, com aquela untuosidade que combina bem com o forte sabor do bacalhau: um não passa em cima do outro.

 O saudoso critico Saul Galvão era assertivo: “Com um boa posta de bacalhau, preparada com simplicidade para ressaltar o seu sabor, não tenho dúvidas de que um branco encorpado é ótima opção.”

Quem está com a razão? Ambos com certeza.

Aí está, pois, a boa notícia. Há brancos e tintos que escoltam bem as receitas da bacalhoada, um prato que entrou no cardápio do brasileiro: a semana santa é só uma desculpa a mais para saboreá-lo.

Eventos no Vila Graziella.

Chegou o mês de dezembro, mês de confraternizações e festas de final de ano.
Nós do Bistrô Vila Graziella teremos o maior prazer de recebê-los em nossa casa e participar deste momento muito importante para sua família ou empresa.
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